Kabak Graten Tarifi

Kabak Graten Tarifi

Kabak Graten Malzemeleri

• 3 adet büyük boy kapak
• 350 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 litre süt
• 7 yemek kaşığı un
• 70 gram tereyağ
• 1 tutam muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı tuz

Kabak Graten Hazırlanışı

• Beşamel Sos; Bir tencere içerisinde tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyerek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Unun renk alması ardından bir yandan karıştırıp bir yandan sütü ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte pişirerek karıştırmaya devam edin ve beklemeye alın.
• Kabakları bol su ile yıkayın ve halkalar halinde doğrayın.
• Bir tencere içerisinde tuzlu su hazırlayarak orta ateşte kaynatın. Kaynamasının ardından kabakları içerisine atıp ve 5 dakika haşlayın. Kaynaması ardından suyunu süzgeç yardımı ile süzün.
• Havuçları ve domatesleri kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı ezin. 
• Bir tava içerisine sıvı yağ ekleyin. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Havuç ve sarımsağı ekleyin ve biraz kavurun. Domatesleri de ekleyerek, domatesler yumuşayana kadar bekleyin. En son kıymayı atarak kavurun.
• Üzerine 4 bardak su ekleyin ve pişmeye bırakın.
• Bir fırın tepsisinin en dibine hazırladığınız beşamel sosu gezdirin. Üzerine kabak dilimlerini dizin ve son olarak hazırladığınız karışımı dökün. Tüm malzemeleriniz bitene kadar dizmeye devam edin. Tüm malzemeleriniz tükendiğinde en üst katmana rendelediğiniz kaşar peynirlerini dökün.
• 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.