By 
Vücudun ihtiyacı olan birçok vitamin ve mineralin tavuktan sağlanması mümkündür. Lif açısından da zengin olduğu için bağırsak fonksiyonlarını yormayan tavuk, çeşitli metotlarla pişirildiğinde daha da lezzetli bir hale bürünmektedir. Çerkez tavuğu olarak verilen tarifteki haliyle, sarımsakla bir bütünlük oluşturarak komplike lezzetler arasına girmektedir.
Sarımsaklı Çerkez Tavuğu Malzemeleri
- İki adet derisinden ayrılmamış tavuk but
- İki yüz gram tavuk göğsü
- İki çay bardağı kadar öğütülmüş ceviz içi
- Bir adet küçük boy kırmızı soğan
- Dört diş orta boy sarımsak
- Bir tutam kırmızı toz biber
- Bir tutam karabiber
- Üç yemek kaşığı doğal köy tereyağı
- Bir dal taze fesleğen
- Beş dilim tam tahıl ekmeği
- Çeyrek demet maydanoz
- Deniz tuzu ve arzu edilen diğer baharatlar
Sarımsaklı Çerkez Tavuğunun Hazırlanışı:
- Tavuk butları ve tavuk göğsü fesleğen, maydanoz, soğan, tuz ve diğer baharatlarla beraber haşlanır. Haşlandıktan sonra tavuklar didiklenerek kemiklerden ve zarlardan ayıklanır. Haşlama suyu dökülmez.
- Cevizi, ekmeği ve sarımsağı ince ince doğrayıp mutfak robotuna atın ve iyice çekin.
- Karışımı bir kenara aldıktan sonra alabileceği kadar tavuk suyunu bu karışımın içerisine yavaş yavaş ekleyin.
- Bu karışımla tabanı oluşturduğunuz yemeğin üzerine didiklediğiniz tavukları ekleyip dolaba kaldırın.
- Üç – dört saatlik beklemenin ardından tereyağını kırmızı toz biber ile eriterek sos haline getirin.
- Servis esnasında üzerine kırmızı toz biberli tereyağını dökerek servis edin.
Sarımsaklı Çerkez tavuğu oldukça tatlı bir yemektir ancak aynı zamanda kalori açısından da zengindir. Diyetlerde tüketilmesi tavsiye edilmez. Eğer diyetlerde tüketilecek miktarın az tutulması; tereyağının da sostan çıkarılması gerekmektedir. Tereyağı yemekten çıkarıldığında da tadında eksilme olduğundan dolayı seçim kişiye aittir.
