By 
Zeytinyağlı yemekler genelde yaz mevsiminde tercih edilen ferahlatıcı yemeklerdir. Özellikle karbonhidrat diyetlerinde ve sağlıklı beslenmek amacıyla yapılan diyetlerde bakla tüketimi oldukça önemlidir. Baklanın zeytinyağı ile birleştirilmesi sayesinde de hem zeytinyağının ferahlatıcı etkisi hem de baklanın kaliteli karbonhidratları vücuda alınmaktadır.
Zeytinyağlı Bakla Yemeği Malzemeleri
- Yarım kilo taze bakla
- Bir diş sarımsak
- İki adet küçük boy kırmızı soğan
- Yarım bardak soğuk sıkım zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Bir çay kaşığı deniz tuzu
- Üzerine birkaç yaprak taze fesleğen
Zeytinyağlı Bakla Yemeğinin Hazırlanışı:
- Baklaya su temas ettiği anda kararmalar gerçekleşir. Bu durum besin değerini bozmasa da görüntüsünü bozar. Bu sebepten ötürü bakla yıkanıp temizlendikten sonra limonlu suyun içerisinde bekletilmelidir.
- Sarımsaklar ağza gelmeyecek kadar küçük küpler halinde doğranır. Sarımsak havanda dövülerek püre haline getirilir.
- Tencerenin içerisine zeytinyağı eklenir. Yağ kızdıktan sonra soğan ve sarımsak içerisine atılarak kavrulur.
- Soğanların pembeleşmesinden sonra suyundan süzülmüş olan baklalar tencereye atılır. Soğanlarla birlikte kavurma işlemi dört – beş dakika daha devam eder.
- Baklalar da kavrulduktan sonra içerisine iki bardak su ilave edilir.
- Su ilavesinden sonra bir miktar deniz tuzu da ilave edilir. Yaklaşık yarım çay bardağı soğuk sıkım zeytinyağı da tencereye ilave edilerek tarif tamamlanır.
- Yaklaşık yarım saatlik kısık ateşte pişmeden sonra yemek hazır olacaktır.
- Yemek hazır olduktan sonra servis aşamasında üzerine taze fesleğenler eklenerek daha ferahlatıcı bir hale büründürülebilir.
- Ayrıca lezzeti katlamak için pişirme aşamasında bir adet kesme şeker yemeğe ilave edilebilir. Eğer baklalar sert ise düdüklü tencerede pişirilerek süreç daha hızlı tamamlanabilir.
Zeytinyağlı bakla oldukça sağlıklı bir yemektir. Sağlıklı beslenmek amacıyla uygulanan hafif sıklet diyetlerde haftada ya da iki haftada en az bir gün tüketilmesi tavsiye edilir. Yoğun uygulanan karbonhidrat diyetlerinde ise öğle öğünlerini kapatmak için haftada en az üç gün tüketilebilir. Kişinin damak zevkine göre çeşitli baharatlar ve sebzeler de zeytinyağlı bakla yemeğine eklenebilir.
