By 
Ülkemizde bamya pek sevilmese de oldukça faydalı bir sebzedir. Özellikle içerdiği vitaminler sayesinde bağışıklık sisteminin kuvvetlendirilmesinde görev alır.
Tadı ekşiye yakın olduğu için pek çok insan tarafından tercih edilmez ancak yapısından dolayı yüksek miktarda lif içerir. Bu sayede de bağırsak fonksiyonlarını rahatlatarak sindirim sisteminin etkili şekilde çalışmasını sağlar. Zeytinyağı da birçok yararı bulunan oldukça lezzetli ve doğal bir yağ çeşididir. İki faydalı besinin birleşmesiyle de yine oldukça lezzetli zeytinyağlı bamya yemeği ortaya çıkar.
Zeytinyağlı Bamya Tarifinde Kullanılacak Malzemeler
- Yarım kilo kadar organik ve mevsiminde toplanmış bamya. Bamyalar mevsiminde toplanıp derin dondurucuda da saklanmış olabilir.
- İki adet orta boy domates veya üç çeyrek kavanoz domates püresi.
- Yarım yemek kaşığı biber salçası.
- Bir adet orta boy soğan.
- İki diş orta boy sarımsak.
- Dört yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı.
- Bir çay kaşığı deniz tuzu.
- Bir adet kesme şeker.
- Bir su bardağı pH değeri yüksek sıcak su.
- Çeyrek çay bardağı limon suyu
Zeytinyağlı Bamya Tarifinin Hazırlanışı:
- Bamyalar seçilirken orta boylu olmasında fayda vardır. Bilindiği üzere bamyanın boyu küçüldükçe lezzeti artmaktadır. Bamyaların sapları temizlenir ve iyice yıkanır.
- Soğanlar ağza gelmeyecek kadar ufak küplere ayrılır.
- Eğer domates püresi yoksa domatesler doğranır. Sarımsaklar kabuklarından ayrılır ve havanda ezilir.
- Zeytinyağı tencereye atılır ve iyice kızdırılır. Kızmasından sonra soğanlar ve sarımsak atılarak kavrulur. İkisi üç dakika kadar kavrulduktan sonra biber salçası ile domates püresi eklenir. Tüm malzemeler iki dakika kadar daha yüksek ateşte kavrulur.
- Bamyalar karışıma eklenir. Bamyaların kendini hızlı salması için limon suyu ve tuz da karışıma eklenir.
- Son olarak sıcak su eklenir ve kapak kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Yaklaşık otuz dakika ile kırk beş dakika piştikten sonra yemek servis edilir.
