Balık Çorbası

Balık Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 adet orta boy levrek balığı
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet büyük boy havuç
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet kereviz sapı
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet limon suyu
• 1 adet limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Levrekleri ayıklayıp, bol su ile temizleyin.
• Levreği tencereye koyun ve üzerine soğuk su ekleyin.
• Havucun kabuklarını soyun, soyduğunuz havuçları kereviz sapı ve soğan ile doğrayın.
• Doğramış olduğunuz sebzeleri; limon suyu, kişniş tohumu, tane karabiber, zerdeçal, maydanoz, sarımsak, defne yaprağı ve tuz ile hazırlamış olduğunuz tencereye koyup üzerine zeytinyağı ekleyin.
• Orta ateşte, tüm malzemeler özünü bırakana kadar kaynatın.
• İyice haşlanan balığı bir tabağa çıkartın ve küçük parçalar haline getirin. Balık suyunu süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hale getirin.
• Çorbaya renk katacak küçük sebzeleri süzgeçten geçirin.
• Balık suyunu tencereye alın. Ardından terbiyesini hazırlamak için; limon suyunu ve yumurta sarısını iyice karıştırın. Balık suyu ile yavaş yavaş karıştırıp, ılıklaştırarak tencereye aktarın.
• 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve servis tabaklarına aktarın.