By 
Diyet listeleri hazırlanırken kalori bakımından düşük ancak doyuruculuk bakımından yüksek değerlere sahip gıdalar sık sık tercih edilir. Diyet listelerini oluşturan menülerin tamamı bu besinlerle kaplı olmasa da birçoğu kalori açısından oldukça düşük değerlere sahiptir. Bu sınıflandırmaya giren besinlerin başında ise kabak gelmektedir.
Diyet Kabak Köftesi Malzemeleri
- Üç adet orta boy organik kabak
- Yarım demek dereotu
- Yarım demet maydanoz
- Üç dal yeşil soğan
- Yarım çay bardağı soğuk sıkım zeytinyağı
- Bir adet organik yumurta
- Bir çay bardağı tam tahıl unu
- Elli gram kadar yağlı kaşar peyniri veya muadili sünebilen peynir
- İki yüz gram kadar yağsız beyaz peynir
- Üç çay kaşığı kabartma tozu
- Bir miktar deniz tuzu
- Arzu edilen baharatlar
Diyet Kabak Köftesi Hazırlanışı
- Kabaklar iyice yıkanır ve temizlenir. Kabukları tel ile temizlenerek zararlılardan tamamen arındırılır. Bir sürede suda bekletildikten sonra rendelenir. Rendelenmiş hali de suda bekletilerek çeşitli şeker varyantlarının atılması sağlanır.
- On dakika kadar bekledikten sonra suyu süzülerek kabak bir kaba alınır.
- Yeşilliklerin tamamı ince ince doğranır. Sonrasında kabağın üzerine ilave edilir.
- Beyaz peynir katı formu kalmayana kadar doğranır ve ezilir.
- Ayrı bir kapta yumurta, un, zeytinyağı ve kabartma tozu iyice çırpılır.
- Tüm karışım tek kapta toplanıp iyice çırpılır ve bulamaç haline getirilir.
- Elde edilen form köfte gibi şekil verilmeye hazırdır.
- Orta boy porsiyonlar halinde kabaklı karışım köfte formuna dönüştürülür.
- Önceden yağlanmış tepsi fırınına köfteler alınır.
- Üzerlerine kaşar ilave edilir.
- Önceden ısıtılmış iki yüz derece fırında on beş dakika pişirilir.
- Diyet kabak köftelerinin sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Kabak diyet köftesi akşam öğünlerinin neredeyse tamamını tek başına doldurabilecek nitelikte kaloriye sahip oldukça besleyici bir öğündür. Diyet yapanların tüketmesi özellikle tavsiye edilir.
